Carciofi e Bottarga

Per 4 Persone

Ingredienti:

4 Carciofi (teneri d’Albenga)

40 gr di Bottarga di Tonno

Olio d’Oliva Extra Vergine

1 Limone

q.b. Pepe

q.b .Sale

Pulite i Carciofi, tagliatele a listarelle sottili, tenete in Acqua – Limone.

Tagliate la Bottarga a scaglie.

Asciugate i Carciofi con carta da cucina.

Mettetele in una  insalatiera, condite con Olio e Pepe.

Sopra di Carciofi condite sistemate le scaglie di Bottarga.